Recientemente, se expuso que un jardín de infantes en Chengdu "adoptaba una dieta vegetariana", lo que provocó una acalorada discusión. Hoy en día, algunas "celebridades de Internet" abogan por la dieta vegana en Internet, que ha sido seguida por muchas personas comunes. Al mismo tiempo, algunas personas mayores creen que el vegetarianismo puede prevenir algunas enfermedades y también siguen la tendencia del vegetarianismo. Bian Shanshan, médico del Departamento de Nutrición del segundo hospital de la Universidad de Medicina, sugiere que el vegetarianismo no es adecuado para todos. Debemos evitar algunos malentendidos y no seguir ciegamente la tendencia.
Con la atención de la gente a la salud, el vegetarianismo se ha convertido en una práctica común. El vegetarianismo ha atraído una atención generalizada porque desempeña un papel activo en la prevención o el control de varias enfermedades crónicas importantes, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Cabe señalar que la comida vegetariana que comemos en nuestra vida diaria no siempre puede desempeñar este papel. Por ejemplo, para los pacientes con nefropatía diabética y nefropatía hipertensiva, el contenido de aminoácidos no esenciales en la proteína vegetal es alto y la ingesta excesiva aumentará la carga del riñón. Por lo tanto, si tales pacientes comen vegetariano a ciegas, acelerará la aparición de complicaciones renales.
Al mismo tiempo, seguir una dieta vegetariana también puede provocar la pérdida de algunos nutrientes. Por ejemplo, las mejores fuentes de vitamina B12 son la carne, el hígado, la leche y el pescado. Después de una dieta vegana, el nivel de vitamina B12 disminuirá. La deficiencia de vitamina B12 puede provocar anemia e inflamación del sistema nervioso. Los nutrientes que aportan algunos alimentos de origen animal son esenciales para el desarrollo del organismo del bebé, en especial algunos nutrientes solo existen en las plantas animales. Los hombres vegetarianos tienen un mayor riesgo de depresión que los carnívoros normales. Los bebés absorben más fácilmente los nutrientes como el hierro y el zinc en los alimentos de origen animal, y dichos nutrientes también existen principalmente en los alimentos de origen animal. Por ejemplo, la leche es el mejor alimento para proporcionar calcio, mientras que el hierro y el zinc se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como la carne, y la absorción del hierro y el zinc contenidos en la carne u otros alimentos de origen animal es mucho mejor que en los alimentos vegetales.
Además, el riesgo de osteoporosis en vegetarianos también aumentará significativamente, lo que puede estar relacionado con la baja ingesta de calcio y proteínas en vegetarianos, y el riesgo de fracturas totales o fracturas en ciertas partes específicas como la cadera es mayor. Aunque la necesidad de proteínas de los ancianos no es menor que la de los jóvenes y los de mediana edad, la falta de proteínas provoca un desequilibrio nutricional entre los ancianos y los hace más propensos al síndrome de deterioro muscular. Los ancianos deben aumentar la ingesta de leche, huevos, carnes magras, aves, pescado, camarones y productos de soya, y garantizar suficientes alimentos básicos, vegetales y frutas para cumplir con los requisitos de una dieta balanceada.
Por lo tanto, la dieta vegana no se recomienda para ancianos y niños en crecimiento. Si tienes una enfermedad especial y necesitas ajustar tu dieta, debes acudir al hospital y recibir orientación científica y consejos de tu médico o nutricionista de acuerdo a tu condición.
Bian Shanshan dijo que en la vida diaria, aún alentamos a las personas a adoptar un plan de dieta balanceada que se acerque más al vegetarianismo para mantenerse saludables. En cuanto a los alimentos básicos, debemos elegir alimentos integrales y aumentar la ingesta de frijoles; Controle adecuadamente la ingesta de energía total, como la saciedad de siete puntos; Coma más verduras frescas; Sin exceso de grasa, menos frituras en la cocción; Comer frutas adecuadamente; Elija menos carne roja y más carne blanca, y no coma demasiado; Los huevos y la leche contienen proteínas de alta calidad, que se deben tomar todos los días.
