¿No tienes apetito si no comes comida picante, y no puedes tragarla si no le pones pepinillos a la papilla? Si tienes un gusto fuerte, el artículo de hoy puede traerte algún "impacto" en tus hábitos alimenticios
Cada vez más personas tienden a elegir alimentos picantes, aceitosos y salados, pero esta dieta de sabor pesado obviamente está lejos de ser una vida saludable.
¿El sabor fuerte a largo plazo realmente no daña el cuerpo? ¿Cómo es que nuestras células gustativas se volvieron tan aficionadas al sabor fuerte?
¿Por qué algunas personas prefieren el sabor fuerte?
Nuestra percepción del gusto se produce principalmente a través de las ricas papilas gustativas de la lengua. Las papilas gustativas primero identificarán la comida en la boca, "¿puedes comer, qué es delicioso?" después de la identificación, la información se transmitirá al cerebro para decidir si comer o no.
El sabor (incluyendo dulce, salado, fresco, amargo y ácido) que siente la lengua puede ayudar al cuerpo a identificar y obtener alimentos, absorber los nutrientes que necesita el cuerpo y también ayudarnos a eliminar sustancias tóxicas y dañinas.
Por ejemplo, podemos sentir el olor agrio de los alimentos después de que estén podridos, para "disuadir" la idea de comerlos.
Además de la lengua, las papilas gustativas que perciben el gusto también se distribuyen en el paladar blando y la faringe, y se renuevan periódicamente. Cada 10 días a 2 semanas, las células de las papilas gustativas reemplazarán un lote de "células activas".
Después de recibir las sustancias químicas en los alimentos, las células sensoriales del gusto convertirán las señales de las sustancias químicas detectadas por las células en una señal eléctrica para intercambiar información entre células. Estas señales eléctricas se transmitirán a la región del cerebro, y entonces tendremos una sensación dulce, agria y amarga.
Sin embargo, el consumo a largo plazo de alimentos de sabor fuerte hará que las papilas gustativas sean insensibles al gusto. La razón principal es que los alimentos de sabor intenso estimularán las células gustativas, reduciendo su sensibilidad a las moléculas químicas y creando la ilusión de que las células gustativas necesitan alimentos de sabor intenso para estimular el gusto.
Por ejemplo, todos han escuchado la historia de "ranas hirviendo en agua tibia". La temperatura aumenta lentamente, por lo que cuando la temperatura sube por encima de la temperatura corporal, no se sentirá muy caliente. Lo mismo ocurre con las células del gusto, que han estado "hirviendo ranas en agua tibia" lentamente. Aunque las papilas gustativas no tienen sensibilidad, en realidad les han causado daño.
La concentración de iones de hidrógeno de los alimentos ácidos es alta. Después de ingresar a la boca, el ion de hidrógeno se adherirá a la superficie de la lengua, reduciendo el valor de pH de la superficie de la lengua, y se abrirá el canal de iones en la superficie de las células sensibles al gusto; La comida salada afecta principalmente a las células sensoriales del gusto a través de su riqueza en cloruro de sodio.
Los iones de sodio en el cloruro de sodio pueden abrir canales iónicos en la superficie de las células gustativas; Los sabores dulce, picante, amargo y fresco tienen sus propias moléculas para activar las correspondientes células sensoriales del gusto, y luego, a través de la transmisión de señales complejas, abren canales iónicos para activar nuestra sensación gustativa.
Sin embargo, los alimentos de sabor intenso estimularán las células de las papilas gustativas y reducirán su sensibilidad a los iones gustativos correspondientes. Con el tiempo, el sabor se volverá más y más pesado.
Debido a esto, cada generación de sensaciones gustativas requiere que las moléculas químicas correspondientes en el alimento abran los canales iónicos en la superficie de las células gustativas, por lo que surge el dicho "abrir las papilas gustativas".
¿El sabor fuerte conduce a la falla del gusto?
Si come demasiada comida con sabor fuerte, no perderá el sentido del gusto. Siempre que siga una dieta ligera durante un período de tiempo, si no causa otras enfermedades de los órganos, su gusto volverá gradualmente a la normalidad.
Las celdas de sabor se actualizarán de vez en cuando. Siempre que siga una dieta ligera durante un período de tiempo y reduzca la estimulación de las células sensoriales del gusto, la sensibilidad al gusto puede recuperarse lentamente. Cuando comienzas una dieta ligera, no debes tener sabor en la boca. Siempre quieres probar "nueva estimulación". Sin embargo, siempre que siga una dieta saludable y ligera, su gusto volverá a la normalidad y podrá sentir lentamente el delicioso sabor de la comida ligera.
Si no puede recuperar su sensibilidad al gusto después de un período de tiempo, debe ir al hospital para ver a un médico. Después de todo, a medida que envejecemos, nuestra función física también se deteriora. Es posible que la dieta de sabor fuerte anterior haya tenido un impacto grave en nuestro cuerpo, y los médicos deben intervenir para ayudar a nuestro cuerpo a recuperarse.
¿Cuáles son los peligros de los alimentos de sabor intenso a largo plazo?
Comer alimentos pesados durante mucho tiempo hace que tu boca se sienta bien, pero tu cuerpo protesta por todas partes.
Los alimentos con alto contenido de aceite y sal son particularmente dañinos para el cuerpo. Aunque la sal y el aceite son elementos esenciales del cuerpo humano, la sal juega un papel muy importante en si la comida es deliciosa o no. Sin embargo, si comes demasiado aceite y sal, tendrás una reacción. Si comes demasiado aceite y sal, es fácil comer demasiados ácidos grasos saturados. El calor intenso no solo conduce a la obesidad, sino que también aumenta el colesterol en la sangre, aumenta la probabilidad de bloqueo de los vasos sanguíneos e induce "tres altas".
Los alimentos con alto contenido de sal también pueden dañar el estómago, estimular la mucosa gástrica y causar úlceras gástricas y gastritis; Aumentar la carga metabólica del hígado y el riñón. Si el exceso de iones de sodio no se puede metabolizar y eliminar del cuerpo, se acumularán en el hígado y los riñones, causando enfermedades hepáticas y renales; Además, los alimentos con alto contenido de sal a largo plazo dañarán el cerebro, acelerarán el deterioro de la capacidad cognitiva y provocarán una serie de reacciones en cadena, como el deterioro de la memoria.
Una cantidad moderada de pimiento picante puede mejorar su apetito, pero si come demasiado, le resultará contraproducente. Cuando la comida picante ingresa a los intestinos y al estómago, estimulará la mucosa gástrica y la superficie de la úlcera, expandirá los vasos sanguíneos de la pared gástrica y luego producirá síntomas de dolor de estómago y sangrado gástrico. Las personas con problemas estomacales tendrán diarrea al día siguiente después de comer una olla caliente. Esto es precisamente causado por estómagos débiles y la estimulación de la pimienta.
Si comes un poco de dulce con moderación, tu cerebro segregará dopamina que te hará sentir feliz. Pero si comes demasiada azúcar, aumentarás el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Los estudios han demostrado que si consume más de 150 calorías de azúcares todos los días, el riesgo de diabetes será un 1,1 por ciento mayor. Los azúcares también interferirán con la secreción normal de insulina y colesterol, lo que provocará diabetes, hígado graso y otras enfermedades. Demasiada azúcar acelerará el envejecimiento de la piel.
Daño de los dulces al cuerpo humano.
En resumen, los alimentos de sabor fuerte no solo estimularán las células de percepción del gusto, sino que también dañarán nuestra salud si los comemos durante mucho tiempo.
