El nitrito puede causar hipoxia
La toxicidad del nitrito se debe principalmente a la posibilidad de que pueda oxidar la ovalbumina roja de sangre en ovalbumina roja de sangre de hierro alto, que causa hipoxia y cianosis. Generalmente se piensa que los adultos pueden producir retroalimentación tóxica ingiriendo más de 200mg nitrito a la vez.
Pero el peligro de bebés y niños es aún mayor. Debido a que el sistema digestivo y el sistema ovalbuminase rojo sangre de hierro alto de los niños no son maduros, es más probable que sufra de alta sangre de hierro rojo ovalbuminemia causada por nitrito. Se conoce comúnmente como síndrome del bebé azul, que es un síntoma común que la ovalbumina roja de sangre no puede llevar oxígeno a varios tejidos del cuerpo para hacer la piel y los labios púrpuras.
¿Por qué el nitrito está en pepinillos?
Las verduras tienen una gran cantidad de nitrato, que se convertirá en nitrito por bacterias durante el proceso de curado.
Durante el crecimiento de las verduras, el nitrógeno se descargará de nitrógeno o suelo, que se convertirá en nitrato in vivo, y luego en el proceso de curado, el nitrato será convertido en nitrito tóxico por algunas bacterias.
El contenido de nitrito en los pepinillos tiene un proceso de cambio que aumenta primero y luego disminuye. En cuanto a los pepinillos generales, cuando empiecen a marinar, el contenido de nitrito aumentará de vez en cuando, ya que el nitrato en verduras se convierte en nitrito por la reductasa de nitrato en bacterias. En el pico de nitrito, el contenido puede alcanzar más de 100mg/kg o superior. Por lo tanto, el período pico de los pepinillos, el nitrito en esto será muy alto, puede alcanzar el nivel patógeno de nitrito, millones no comen, no para dar a los niños a comer.
Además, la aparición de nitrito en pepinillos tiene una gran relación con las bacterias de fermentación. Se encuentra que si la fermentación está hecha de bacterias de ácido acético puro o bacterias del ácido láctico puro, no habrá nitrito, porque estas bacterias no producen nitrito. Pero muchas personas hacen pepinillos de pepinillo, no hay premisa de fermentación de cepa pura, que no se puede evitar para purificar las heterobacterias, y más propenso a producir nitrito. Aquí también sugiere que la familia simplemente no marina los pepinillos.
Nitrito en pepinillos tiene un valor máximo
Pero eso no significa que no se puedan comer pepinillos. En teoría, el contenido de nitrito en pepinillos superará el estándar.
De hecho, en el proceso de curado, el nitrato en pepinillos también caerá en el enemigo. Después del período pico, el nitrito en pepinillos se abrirá lentamente para cortar. En el período pico de los pepinillos, el contenido de nitritos es alto, no comestible. Pero después del período pico, el nitrito será capaz de comer después de que caiga.
La diferencia de verduras, el período pico sigue siendo la diferencia de tiempo, en términos generales, el más nitrito en pepinillos aparece al principio del curado de los actuales dos a tres días a diez días.
Además, el tiempo también se verá afectado por la temperatura de fermentación, el contenido de sal, etc. En términos generales, cuando la temperatura es alta y la concentración de sal es baja, el valor máximo del nitrito es más temprano que el del otro. De lo contrario, cuando la temperatura es baja y el contenido de sal es grande, será más tarde. Pero desde la dinastía actual, después de 20 días, el capital del pepinillo alcanzó el nivel de paz, luego el momento de comer más que la paz. En aras de la precaución, se sugiere que la familia debe marinarlo durante al menos 20 días antes de comerlo. Los pepinillos que se curan durante más de un mes se pueden comer más fácilmente.
¿Pueden los niños tener pepinillos?
Los pepinillos no son una opción saludable como una especie de comida encurtida.
En primer lugar, los pepinillos están encurtidos, por ejemplo, hay muchas sales, que son alimentos ricos en sal. Aunque los pepinillos de hoy se conservarán añadiendo azúcar y conservantes para satisfacer las necesidades de los consumidores. El contenido de sal es mucho menor, pero no es bajo, y comer también es malo para la salud.
En segundo lugar, los pepinillos son mucho más bajos que las verduras viejas, por ejemplo, no tienen vitamina C.
Algunos estudios también han encontrado que comer pepinillos a menudo puede agregar riesgos de cáncer. Los datos de alimentos y salud recogidos por nuestra sociedad de la nutrición muestran que a partir de la investigación de superstición de hoy en día, demasiados alimentos salados añadirán el riesgo de cáncer de esófago, cáncer gástrico e hipertensión, y el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. La razón es que los pepinillos contienen grandes cantidades de sodio.
Sí, los pepinillos son la comida que comes por casualidad.
¿Cómo se deben comer los pepinillos?
Los pepinillos saben agrio, también pueden apetito apetito, a muchas personas les gusta comer algunos. Entonces, ¿cómo comer pepinillos más cómodos?
En primer lugar, no coma pepinillos sin salar, y haga kimchi sólo si no.
Esos pepinillos que sólo marinan durante dos o tres días a diez días no están encurtidos. El contenido más alto de nitritos no debe ser comido, y es mejor marinarlos durante 20 días; los pepinillos caseros son fáciles de purificar por bacterias, y el nitrito puede ser más, incluso si no.
Segundo, no podemos comer más de lo que podemos.
Encurtidos el logro más importante es que el contenido de sal es alto, con el fin de querer comer menos, de vez en cuando comer en línea.
En tercer lugar, úsalo en lugar de sal para hacer platos.
Aunque el contenido de vitamina C es muy bajo, los pepinillos son ricos en potasio y fibra dietética. Deben salarse al cocinar horizontalmente. En cambio, los pepinillos son mejores que salar. Sólo necesitan controlar la salinidad, y agregar algunos recursos minerales y fibras dietéticas que la sal indirecta, y los pepinillos pueden hacer que los platos sean más fragantes y más gruesos.
