Un estudio internacional en el que participaron investigadores de Australia y otros países muestra que la sal baja en sodio puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca. Los resultados de la investigación se publicaron recientemente en el British Medical Journal Open Edition Heart.
Investigadores del Instituto de Salud Global George de la Universidad de Nueva Gales del Sur en Australia y otras instituciones analizaron los datos de varios estudios sobre la sal baja en sodio en Europa, Asia y las Américas. Entre ellos, 19 estudios relacionados con el impacto de la sal baja en sodio en la presión arterial y 5 estudios relacionados con el impacto de la sal baja en sodio en la tasa de incidencia de la enfermedad. El número total de participantes en el estudio superó los 30000, principalmente pacientes con hipertensión. La proporción de cloruro de sodio en la sal baja en sodio varía del 33 al 75 por ciento.
Los resultados mostraron que la presión arterial de las personas que habían tomado sal baja en sodio durante mucho tiempo estaba controlada. La presión arterial sistólica disminuyó en 4,61 mm Hg y la presión arterial diastólica disminuyó en 1,61 mm Hg. En sal baja en sodio, cuando la proporción de cloruro de sodio disminuye en un 10 por ciento, la presión arterial sistólica del consumidor disminuirá en 1,53 mm Hg y la presión arterial diastólica disminuirá en 0,95 mm Hg. La sal baja en sodio puede reducir el riesgo de muerte prematura causada por cualquier motivo en un 11 por ciento, la tasa de incidencia de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares en un 11 por ciento y la tasa de incidencia de enfermedades cardiovasculares en un 13 por ciento.
Bruce Neil, director ejecutivo del Instituto de Salud Global George y profesor de medicina de la Universidad de Nueva Gales del Sur, dijo en una entrevista con la Agencia de Noticias Xinhua que es probable que la ingesta de sal con alto contenido de sodio provoque hipertensión, que es la principal causa de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. Este estudio muestra que la sal baja en sodio puede ayudar a disminuir la presión arterial, lo que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.
