El nuevo estándar nacional para aditivos alimentarios se ha implementado oficialmente

El 8 de febrero, la nueva versión del "Estándar nacional de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios" (GB 2760-2024) (en adelante, denominado "NUEVO NORMA NACIONAL") se implementó oficialmente, y la versión 2014 del estándar, que ha estado en uso durante 10 años, se abolirá.

¿Qué es un aditivo alimentario?

Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias sintetizadas o naturales artificialmente agregadas a los alimentos para mejorar su calidad, color, aroma, sabor y satisfacer las necesidades de preservación, frescura y tecnología de procesamiento, incluidos fortificadores nutricionales.

Los estándares relevantes de China estipulan 23 categorías y más de 2300 tipos de aditivos alimentarios, incluidos conservantes, agentes para colorear, agentes de levadura, edulcorantes, etc. El uso razonable y estandarizado de aditivos alimentarios puede mejorar la seguridad de los alimentos, extender el tiempo de almacenamiento de alimentos razonablemente o cambiar las características sensoriales de los alimentos, lo que puede satisfacer mejor las diferentes necesidades de los consumidores.

¿Son seguros los aditivos alimentarios?

Para garantizar la seguridad alimentaria, China siempre ha implementado un estricto sistema de admisión para varios tipos de aditivos alimentarios. Según la evaluación del riesgo de seguridad alimentaria, el alcance y el máximo uso de los aditivos alimentarios se formulan científicamente, formando un sistema nacional de seguridad de seguridad alimentaria estricta y detallada. Mientras se usen de acuerdo con los estándares nacionales, los aditivos alimentarios son seguros.

Además, para garantizar la salud pública y el desarrollo de la industria alimentaria, nuestro país llevará a cabo un seguimiento y evaluación continua y dinámica de aditivos alimentarios aprobados, establecer un mecanismo de ajuste dinámico, ajustar continuamente su alcance y cantidad de uso, y prohibir el uso de algunas sustancias.

¿Qué aditivos "innecesarios" se han ajustado en el nuevo estándar nacional?

Se han eliminado algunas variedades de aditivos alimentarios que ya no se usan en el proceso de producción y procesamiento de alimentos, incluidos el rojo de girasol, amarillo oscuro, el color jujube, 2, 4- ácido diclorofenoxiacético, el pico de pico goma, azoformamida, etc. Estas variedades se han eliminado de la nueva versión de los estados de uso de los alimentos y no se pueden usar en varios tipos de alimentos.

Ajustó las regulaciones para aditivos alimentarios que ya no se usan en algunas categorías de alimentos, como la prohibición de los conservantes en productos enlatados, que involucran principalmente aditivos alimentarios como ε - clorhidrato de polilisina, lactobacilo, ácido sorbico y su sal de potasio, y dióxuro de cloro estable. El ácido acético de hielo no debe usarse en vinagre; La natamicina no debe usarse en jugo de frutas y vegetales (pulpa); - El caroteno y los monoglicéridos de ácido tártarico diacetil no deben usarse en espíritus destilados.

Limite estrictamente el uso de ácido deshidroacético y su sal de sodio. El ácido deshidroacético no debe usarse como conservante en alimentos como mantequilla, mantequilla concentrada, productos de almidón, pan, pasteles, rellenos de productos horneados y recubrimientos de superficie, productos de carne preparados, carne enlatada, jugos de frutas y vegetales (Pastes), etc. La cantidad máxima de uso en vegetales en piquitos también se ha ajustado de 1 gramo/kg a {1}}}}}}}}}}. 3 Gramas.