Según la cuenta oficial de WeChat del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de China, desde junio, muchos lugares de China han entrado en la temporada principal de inundaciones. Si se producen inundaciones, pueden provocar la contaminación de las materias primas alimentarias y de la producción, el procesamiento, la producción, el almacenamiento, el suministro y otros eslabones clave de la contaminación, lo que aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de China nos recuerda amablemente que prestemos atención a la higiene alimentaria durante la temporada de inundaciones y tengamos cuidado con las enfermedades que entran por la boca.
1. Principales peligros para la higiene alimentaria durante la temporada de inundaciones
01. Materias primas alimentarias contaminadas
Cuando se producen inundaciones, las heces, los desechos de producción y domésticos, los productos químicos tóxicos (como pesticidas, roedores, metales pesados, etc.) pueden esparcirse con el flujo de agua y los alimentos almacenados, las materias primas, los cultivos de campo, etc. pueden empaparse y contaminarse.
02. Contaminación en el procesamiento de alimentos
Durante los desastres por inundaciones, las instalaciones de procesamiento de alimentos, las cocinas, los utensilios de cocina, las vajillas, etc. pueden inundarse y causar contaminación. Además, la falta de agua limpia para la limpieza puede provocar contaminación durante el procesamiento y la producción de alimentos.
03. Reducción de la accesibilidad a los servicios de salud
Los centros, instalaciones y equipos de los servicios médicos y sanitarios locales han sufrido daños que afectan a los servicios médicos y sanitarios habituales. Si los pacientes no reciben un tratamiento oportuno, no se pueden controlar adecuadamente las posibles fuentes de infección, lo que también aumentará las posibilidades de contaminación de los alimentos.
04. Las bacterias patógenas son propensas a reproducirse.
El ambiente de alta temperatura y humedad durante la temporada de inundaciones es muy propicio para el crecimiento y reproducción de bacterias patógenas, acelerando el deterioro de los alimentos y aumentando las posibilidades de contaminación.
