Del 15 al 21 de mayo se realizará la IX Semana Nacional de la Nutrición, con el tema "Alimentación razonable, la nutrición es buen médico". En los últimos años, muchas regiones de China han abierto sucesivamente "mesas de comedor para personas mayores" y se ha optimizado la ingesta nutricional de las personas mayores. Sin embargo, todavía hay muchas personas mayores que creen que "es difícil comprar mil dólares para adelgazar", y muchas personas mayores siguen utilizando el método de "más aceite no daña los platos". Coexisten una nutrición insuficiente y excesiva, afectando la salud física de las personas mayores.
Antes, verduras encurtidas y gachas, pero ahora la comida es nutritiva.
Al mediodía, el periodista vio a muchas personas mayores cenando en el restaurante para ancianos de la comunidad de Guangming en la calle Chongqing, distrito de Chaoyang, ciudad de Changchun, provincia de Jilin. En la parrilla, pez espada estofado, panceta de cerdo estofada con huevos estofados, pastel de pollo, patatas ralladas, verduras de hojas verdes... Hay veinte o treinta tipos de platos con carne y verduras seguidas, y sopa, sopa de arroz, encurtidos y varios. Las pastas también son abundantes.
"Antes, cuando comíamos solos en casa, hacía frío y había pocos platos, pero ahora viene todo el mundo a cenar". "Los platos son especialmente ricos y la combinación de carne y verduras también es buena, algo que no se puede hacer en casa". En la mesa del comedor, los ancianos alaban sin cesar la cafetería. En la actualidad, más de 100 personas mayores vienen a almorzar al restaurante para personas mayores todos los días.
Desde la apertura del restaurante de comida para personas mayores en el número 63 de la calle Guangwai South, distrito de Xicheng, Beijing, "qué comer en el almuerzo" se ha convertido en un tema de discusión frecuente entre los residentes cercanos. A las 11:00 del mediodía, el vagón de catering de la estación de atención a personas mayores de Hongfengying llegó a tiempo al punto de asistencia alimentaria y el personal organizó las comidas para los residentes de acuerdo con la lista de reservas del día anterior.
"Ayer miré el menú en el grupo, y hoy está Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
El profesor Xie Lin, de la Oficina de Investigación y Enseñanza sobre Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Jilin, afirmó que el envejecimiento de la población ha sido una condición nacional fundamental en China durante mucho tiempo, y la ingesta nutricional de la población de edad avanzada es particularmente importante. Los comedores comunitarios están aumentando gradualmente y la gestión dietética y nutricional profesional mejora constantemente, lo que hace que la ingesta nutricional de las personas mayores sea más razonable.
Aún quedan tres grandes desafíos en la ingesta de nutrientes para las personas mayores
Según una investigación realizada por periodistas, con la mejora del nivel de vida, la desnutrición causada por "no comer lo suficiente" entre las personas mayores casi ha desaparecido. Los problemas más comunes son la atrofia muscular causada por "no comer bien" y los "tres subidones" causados por una dieta no científica.
--"Es difícil comprar mil oro, pero la vejez adelgaza" no es aconsejable
La Organización Mundial de la Salud propuso en la "2020 2030 Década de Acción para el Envejecimiento Saludable" centrarse en el desarrollo funcional de las personas mayores para lograr un envejecimiento saludable, siendo la desnutrición y la fragilidad los dos principales obstáculos. Durante las entrevistas con los periodistas, se descubrió que algunas personas mayores, debido a la disminución de la capacidad de masticar, saborear y tragar, a menudo priorizan el vegetarianismo y creen firmemente que "es difícil comprar la vejez para adelgazar", creyendo que estar delgado es saludable. . Los expertos dicen que el vegetarianismo puede provocar una grave deficiencia de proteínas en las personas mayores, lo que provoca atrofia muscular y un círculo vicioso en el cuerpo. "La ingesta de proteínas es esencial para retrasar el deterioro muscular y reducir el riesgo de discapacidad en las personas mayores. Renunciar a la carne para perder peso es un comportamiento peligroso y muy perjudicial para la salud física", afirmó Schelling.
--"Demasiado aceite no daña las verduras" no es saludable
El periodista descubrió que en algunos lugares de Hunan, debido a las características de la dieta local, algunas personas mayores están acostumbradas a una dieta rica en aceite y sal, y su ingesta diaria de sal y aceite excede el estándar. Especialmente en las zonas rurales, algunas personas mayores se ven afectadas por el antiguo concepto nutricional de "más aceite no es malo para la comida" y están acostumbradas a cocinar fritos, lo que provoca un aumento en el número de personas mayores que padecen hiperlipidemia y diabetes.
Li Huijing, nefrólogo del Hospital Aeroespacial de Hunan, dijo que en los últimos años, el número de pacientes ancianos con diabetes en China ha aumentado y el principio del tratamiento nutricional médico es vivir dentro de los ingresos y elegir los alimentos de acuerdo con el tamaño. Pero todavía hay muchos pacientes diabéticos que no pueden mantener la boca cerrada y tienen problemas de nutrición excesivos, lo que agrava la enfermedad. Además, algunos expertos entrevistados han afirmado que algunas personas mayores optan por ser vegetarianas o comer muy poco para mejorar indicadores como el azúcar en sangre, los lípidos en sangre y la presión arterial. Sin embargo, a medida que los indicadores disminuyen, pueden surgir otros problemas físicos.
--El uso indiscriminado de productos sanitarios es muy peligroso
En los últimos años, muchas personas mayores se han entusiasmado con compartir diversos de los llamados "conocimientos sobre salud", y muchos incluso han caído en la "estafa de productos sanitarios". Los expertos entrevistados afirmaron que esto refleja en cierta medida el deseo de la población anciana por conocimientos nutricionales y la falta de oferta de conocimientos científicos.
Cao Mingfu, un experto en gestión sanitaria nacional, afirmó que el problema común entre las personas mayores en China es su bajo nivel de conocimientos en ciencias de la salud y su comprensión limitada de las dietas razonables.
"En los últimos años, los incidentes de personas mayores envenenadas debido al consumo excesivo de vitaminas, tomando suplementos para la salud indiscriminadamente y siendo enviadas al hospital para recibir tratamiento con hierbas formuladas por ellos mismos han hecho sonar la alarma sanitaria para las personas mayores", dijo el profesor Liu Youshuo. del Departamento de Geriatría del Segundo Hospital Xiangya de la Universidad Central Sur.
Fortalecer la popularización de la nutrición y las ciencias de la salud y la mejora de la dieta de las personas mayores.
Según cálculos de datos de la Comisión Nacional de Salud, durante el período del XIV Plan Quinquenal, el número total de personas mayores de 60 años o más en China superará los 300 millones, lo que representa más del 20%, entrando en una etapa de envejecimiento moderado. Los expertos entrevistados sugieren que las personas mayores deberían reforzar su ingesta nutricional desde múltiples aspectos, mejorar su estructura dietética y permitirles comer científicamente y vivir sanamente.
Lei Guanghua, presidente del Hospital Xiangya de la Universidad Central Sur, dijo que es necesario mejorar el servicio de salud y el nivel de gestión de las personas mayores, fortalecer la publicidad y la educación de los conocimientos sobre la salud de las personas mayores, mejorar la alfabetización sanitaria de las personas mayores y fortalecer la orientación sanitaria. y orientación nutricional para pacientes de edad avanzada, y mejorar la calidad de vida y el efecto del tratamiento de los pacientes de edad avanzada.
Liu Xiaohong, director del Departamento de Geriatría del Peking Union Medical College, afirmó que a medida que las personas envejecen, su ingesta de energía disminuye en comparación con la de los adultos jóvenes. Al mismo tiempo, entre el 30% y el 36% de las personas mayores carecen de al menos un oligoelemento, por lo que necesitan una dieta más equilibrada y saludable para compensar la disminución de la ingesta calórica. Ella sugiere adoptar diferentes patrones dietéticos, objetivos de ingesta de micronutrientes y control de peso para diferentes enfermedades.
Xie Lin afirmó que la invasión de diversas enfermedades crónicas y el deterioro de las funciones fisiológicas hacen que las necesidades nutricionales de las personas mayores sean especiales y complejas. Sin embargo, los alimentos especiales proporcionados a los ancianos y a los frágiles siguen siendo muy escasos. Los expertos y profesionales en campos relacionados deben establecer nuevas prioridades y direcciones de trabajo en el diseño de productos, tecnología de procesamiento y otros aspectos.
