Los investigadores estadounidenses encontraron que durante un período de seguimiento de 43 años, los participantes que consumieron una dieta alta en carnes procesadas, como tocino y salchichas, tenían un riesgo 13% mayor de desarrollar demencia. Una encuesta publicada en línea el día 15 en la revista médica de la Academia Americana de Neurología Neurología mostró que reemplazar la carne roja procesada con fuentes de proteínas como nueces, frijoles o pescado puede reducir el riesgo de demencia en aproximadamente un 20%.
El consumo de carne roja es un factor de riesgo conocido para enfermedades crónicas como la enfermedad cardiovascular y la diabetes tipo II. Un nuevo estudio realizado por la sucursal Brigham y Bradstreet del Hospital General de Massachusetts, la Escuela de Salud Pública de Harvard y el MIT Harvard Broad Institute descubrieron que consumir grandes cantidades de carne roja, especialmente carne roja procesada, puede aumentar el riesgo de desarrollar demencia.
Este estudio incluyó a 133771 participantes con una edad promedio basal de 49 años, de los cuales 11173 fueron diagnosticados con demencia 43 años después. Los datos provienen de los profesionales de la salud de la atención y los profesionales de la salud de seguimiento de proyectos de estudio, que encuestó prospectivamente la salud y el estilo de vida de miles de encuestados, incluidas décadas de información de salud detallada, como las dietas típicas de los participantes, actualizadas cada 2-4 años. Los hábitos dietéticos pueden afectar el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la demencia.
